Aujourd’hui, je te propose une recette ultra simple et délicieuse pour intégrer plus de légumes dans ton alimentation sans te prendre la tête : les pancakes de légumes. C’est aussi une recette de grand-mère contre les douleurs de règles. Cette recette a l’avantage d’être végane, facile à faire et d’être une magnifique façon d’utiliser les légumes qui traînent dans ton frigo !
Pancakes de légumes : les étapes de la recette
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé (ou mélange de farine sans gluten)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- Environ 600 ml d’eau froide
- Légumes râpés finement (carottes, épinards, courgettes)
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation :
- Mélange sec : Dans un grand bol, mélange la farine, la fécule de maïs, la levure, le sel et le curcuma.
- Ajout d’eau : Ajoute progressivement l’eau froide tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
- Préparation des légumes : Râpe finement les légumes de ton choix. Tu peux opter pour des carottes, des épinards ou des courgettes. Fais-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporation des légumes : Une fois les légumes cuits, incorpore-les à la pâte à pancake. Mélange bien pour que les légumes soient bien répartis.
- Cuisson des pancakes : Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Verse une louche de pâte dans la poêle chaude et fais cuire chaque pancake quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
La sauce pimentée qui va avec les pancakes de légumes
Je trouve que cette recette de pancakes aux légumes fonctionne particulièrement bien avec une petite sauce pimentée, ça fait tout leur charme ! Mélange 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréen) avec 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Ajuste les quantités selon tes préférences.
Les bienfaits pour le cycle menstruel, la grossesse et le post partum
Ces pancakes aux légumes ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi bourrés de bienfaits pour ton corps. Pendant tes menstruations, ta grossesse ou en post-partum, ces ingrédients peuvent être de précieux alliés.
- Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire naturel. Il aide à réduire les douleurs menstruelles et les inflammations post-partum. En plus, il donne une belle couleur dorée à tes pancakes !
- Les légumes râpés comme les carottes, les épinards et les courgettes sont riches en fibres, vitamines et minéraux essentiels. Les épinards, par exemple, sont une excellente source de fer, crucial pendant les menstruations et après l’accouchement pour éviter l’anémie. Les carottes et les courgettes apportent des vitamines A et C, qui boostent le système immunitaire.
- Le gochujang, ou pâte de piment coréen, est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la digestion. Il peut stimuler le métabolisme et aider à soulager les crampes abdominales grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
Dans tous les cas, sache que les douleurs de règles ne sont jamais normales même si elles sont banalisées. Quelques solutions existent, je te recommande mon article : Comprendre et soulager les dysménorrhées (douleurs de règles)
Voilà, tu as maintenant une recette facile, savoureuse et nutritive à ajouter à ton répertoire. Bon appétit et prends soin de toi !
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