Une recette facile d’été, fraîche, savoureuse et riche en protéines végétales pour égayer les soirées chaudes : une salade de concombre coréen et du tempeh frit croustillant.
Parfaite pour un dîner léger ou pour impressionner les potes, lors d’un pique-nique estival.
Salade de concombre coréen : le croquant qui pique
Ingrédients :
- 1 cs de sucre
- 1 cs de vinaigre (le vinaigre de riz, c’est le top, mais du vinaigre blanc est possible)
- 1 cs de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 1 cs d’huile de sésame
- 1 cs de graines de sésame (pour le croquant et le style)
- 1 cs de gochugaru (poudre de piment coréen, pour une dose d’épice)
- 1 cs de gochujang (pâte de piment coréen, aka l’ingrédient secret qui rend tout fancy)
Préparation :
- Prépare tes concombres : Coupe un concombre en bâtonnets. Tu peux garder la peau !
- Prépare la sauce : Mélange le sucre, le vinaigre, la sauce soja, l’ail écrasé, l’huile de sésame, les graines de sésame, le gochugaru et le gochujang dans un bol.
- Marinade express : Ajoute tes concombres à la sauce et mélange bien. Laisse mariner au frigo pendant au moins 15 minutes. Si tu peux résister plus longtemps, laisse-les encore plus imbiber de saveurs!
Tempeh Frit : la croustillance qui déchire
Ingrédients :
- 1 bloc de tempeh (protéine végétale en force!)
- Farine (pour l’enrobage)
- Eau
- Sel et poivre (et toutes les épices qui te font kiffer)
- Chapelure (panko, c’est le summum du croustillant)
Préparation :
- Prépare le tempeh : Coupe ton tempeh en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Plus fin si tu veux du super croustillant, plus épais si tu veux du moelleux.
- Bol magique #1 : Dans un bol, mélange de la farine avec de l’eau pour obtenir une pâte à crêpe un peu épaisse. Ajoute sel, poivre, et pourquoi pas un peu de paprika par exemple.
- Bol magique #2 : Remplis un autre bol de chapelure. Le panko, c’est la vie, mais une chapelure classique fait aussi l’affaire.
- Enrobage : Trempe chaque tranche de tempeh dans le mélange farine-eau, puis dans la chapelure. Assure-toi qu’elles sont bien couvertes.
- Friture : Fais chauffer de l’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude (teste avec une miette de pain, si elle frétille, c’est bon), fais frire tes tranches de tempeh jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutte sur du papier absorbant.
Et Voilà !
Dispose tes tranches de tempeh frit sur une belle assiette, ajoute ta salade de concombre coréen bien fraîche à côté. C’est aussi très pratique pour faire une garniture de bao par exemple !
Bienfaits pour le cycle menstruel
Le concombre, le gochugaru et le tempeh sont des alliés formidables pour soutenir le cycle menstruel de manière naturelle.
- Le concombre, riche en eau, aide à maintenir une bonne hydratation et à réduire la rétention d’eau, souvent responsable de l’inconfort durant les règles. En plus, sa teneur en vitamine K et en fibres favorise une digestion saine, réduisant les ballonnements.
- Le gochugaru, poudre de piment coréen, est non seulement un excellent stimulant du métabolisme mais aussi une source de vitamine C et de capsaïcine, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Cela peut aider à diminuer les douleurs menstruelles et améliorer la circulation sanguine.
- Le tempeh, en tant que source de protéines végétales et de phytoestrogènes naturels, aide à réguler les niveaux hormonaux. Sa richesse en fer et en calcium est essentielle pour compenser les pertes minérales pendant les menstruations, favorisant ainsi un cycle plus équilibré et moins douloureux.
Et si les recettes d’été sont celles que tu préfères, je te propose de jeter un oeil à ma recette de salade de spaghettis de courgettes, spécialement adaptée à ton bien-être menstruel.
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