Recette vegan : pâte à bao

Les bao, ces délicieux petits pains vapeur d’origine asiatique, sont une véritable expérience culinaire à la fois amusante et réconfortante. Si vous êtes prêt(e) à vous lancer dans la réalisation de ces merveilles moelleuses, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous allons nous concentrer sur l’élément essentiel des bao : la pâte. La recette de la pâte à bao est un art en soi, et maîtriser cette étape est la clé pour obtenir des bao parfaits.

Avant de plonger dans la confection de la pâte à bao, laissez-moi vous dire qu’il y aura un prochain article dédié à une garniture végane délicieuse à base de jackfruit. Mais pour l’instant, concentrons-nous sur la base de ces petits pains divins.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour la pâte à bao : 300 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de levure boulangère, 160 ml de lait de soja, 60 ml d’eau chaude et 1 cuillère à soupe d’huile. Maintenant, suivez ces étapes simples pour préparer votre pâte à bao :

1. Délayez la levure boulangère dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée.
2. Dans un grand bol, faites un puits au centre de la farine et ajoutez la levure chimique, le mélange de levure boulangère, le lait de soja et l’huile.
3. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour commencer, puis pétrissez la pâte à la main pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
4. Huilez légèrement le fond d’un plat et placez-y la pâte à bao. Couvrez le plat avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure 30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Le temps de repos permettra à la pâte de lever et de devenir légère et aérée.
5. Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en 12 portions égales pour former de petites boules à bao.
6. Prenez une boule de pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étaler en un cercle d’environ 10 cm de diamètre.
7. Placez une cuillère à soupe de la garniture de votre choix au centre du cercle de pâte étalé. (N’oubliez pas, nous verrons les garnitures dans un prochain article !)
8. Repliez les bords de la pâte vers le centre, en formant une sorte de fleur. Pincez légèrement la pâte pour la sceller et assurez-vous que la garniture est bien enfermée à l’intérieur.
9. Placez les boules de pâte ainsi formées sur une surface légèrement huilée et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes supplémentaires pour qu’elles puissent se détendre et gonfler légèrement.
10. Ensuite, préparez votre autocuiseur en y plaçant un morceau de papier sulfurisé au fond pour éviter que les bao ne collent.
11. Faites cuire les bao à l’autocuiseur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et cuits à la vapeur.

Maintenant, vous avez une base parfaite pour vos bao faits maison ! Vous pouvez les savourer tels quels ou les garnir avec une délicieuse garniture végane, comme celle à base de jackfruit que nous aborderons dans un prochain article.

N’oubliez pas de mettre votre tablier, de préparer la pâte à bao avec soin et de vous laisser transporter par l’odeur alléchante qui emplira votre cuisine. Les bao faits maison sont bien plus qu’un simple plat, ils sont une expérience culinaire qui vous permettra de partager des moments de plaisir et de détente avec vos proches. Restez à l’affût pour notre prochain article où nous explorerons une garniture végane délicieuse à base de jackfruit pour accompagner vos bao moelleux.